El Salvador "Miralvalle" Lot #8

Dieser herausragende Cup of Excellence Kaffee zeichnet sich durch seinen ausgewogenen cremigen Geschmack aus, der von einem Nachgeschmack von dunkler Schokolade und Orange unterstrichen wird. Im nationalen Cup of Excellence Wettbewerb der Ernte 2010/2011 erhielt er 89 Punkte und erreichte den 8. Platz.

Doktor Jaime Riera Menéndez ist Eigentümer der Farm Miralvalle und in dritter Generation der Verantwortliche auf dieser Plantage. Er ist studierter Gastroenterologe, fühlte sich jedoch dem Kaffeeanbau so sehr hingezogen, dass er seinen eigentlichen Beruf aufgab und sich ganz der Pflege der Plantage widmete.

Auf der Plantage wird sehr viel Zeit für die sorgfältige Pflege der Planzen, d.h. Rückschnitt, Renaturierung und Pflanzung von Schattenbäumen aufgebracht. Die Region an den Hängen des Vulkans Santa Ana ist sehr stark durch den Kaffeeanbau geprägt. Ein atemberaubender Blick bietet sich von der Plantage auf die im Tal liegenden Farmen. Der viele Regen, wechselnde Temperaturen und der vulkanische Untergrund stellen perfekte Bedingungen für den Anbau von hochwertigem Arabica Kaffee.

Die Kaffeekirschen reifen in der Höhenlage sehr langsam und können dabei ein sehr ausgeprägtes Aroma entwickeln. Dieses Jahr konnte durch den langen Reifeprozess erst im Februar geerntet werden.

Die Farm wird generell nur von wenigen Leuten dauerhaft bewohnt auf grund der hohen Lage und des Vulkanausbruchs 2005. Während der Ernte helfen bis zu 70 Wanderarbeiter, die einen Gehaltsaufschlag von über 40% erhalten. Auch durch die ständige Entwicklung und Fortbildung der Arbeiter kann eine hervorragende Qualität der Aufbereitung des Kaffees gesichert werden, so dass dieses Jahr ein Bourbon-Kaffee der Extraklasse produziert wurde.