Sumatra "Toba Gold"

Der Tobasee ist ein 100 km langer und 30 km breiter Kratersee im Norden der indonesischen Insel Sumatra. Das Niveau liegt des Sees liegt ca. 900 Meter über dem Meeresspiegel und mit seiner Gesamtfläche von 1.776 km² ist er mehr als dreimal so groß wie der Bodensee. Entstanden ist der See durch die Eruption des Supervulkans Toba vor etwa 74.000 Jahren.

An seiner Hängen wird unter optimalen Bedingungen für den Kaffeeanbau vornehmlich der bekannte Sumatra „Mandheling“ angebaut. Besonders macht den Kaffee die „semi-washed“ Aufbereitung. Die sogenannten „wet-hulled“ Kaffees werden als Parchment ein wenig getrocknet und dann weiter aufbereitet. Dies verursacht eine Schwellung der Bohne und die grüne Farbe wird ein wenig durch weiße Flecken ergänzt. Durch die folgende Trocknung verändert sich die Farbe dann aber wieder in ein kräftiges dunkel-grün.

Durch diese spezielle Aufbereitung entwickelt sich nach der Röstung ein Kaffee mit mittelkräftigem bis vollem Körper. Holzige, leicht erdige Aromen gepaart mit einer schönen Würze und sirupartiger Süße machen diesen exklusiven Mandheling zu einem exotischen Spezialitätenkaffee.